전국에 빙수 맛집 베스트

전국에 빙수 맛집 베스트

신세계 백화점 강남점 스위트 파크 - 피에르 마르콜리니 코코넛 망고빙수

페이스트리 셰프가 선보이는 빙수다.

지난 2015년 벨기에 왕실 공식 쇼콜라티에로 임명된 적 있다고 한다.

지난 2020년 10월 세계 최고의 페이스트리 셰프로 선정된 피에르 마르콜리니.

그가 자신만의 방식으로 재해석한 망고빙수.

이것을 해당 장소에서 맛볼 수 있다.

피에르는 지난 3월 한국에 들렀다.

국내 디저트 망고빙수에 코코넛 소르베, 캐러멜 라이즈드 피칸을 더해서 상큼함, 달콤함의 균형을 맞췄다.

공기 함량에 따라 완성도가 바뀌는 소르베.

이것은 매일 직접 제조하며 캐러멜 라이즈드 피칸도 인하우스 셰프가 직접 굽는다.

인터컨티넨탈 서울 코엑스 로비 라운지 - 밤양갱빙수

요즘 여기저기에서 밤양갱 타령을 하더니 인터컨티넨탈 서울 코엑스에서도 올해 빙수 라인업에 밤양갱 빙수를 포함시켰다.

국내산 팥을 기본으로 직접 만든 팥소, 밤양갱 외에도 녹차 꿀타래, 호두, 곶감, 인절미 등 오래도록 사랑받은 빙수의 주조연을 밤양갱 빙수에서도 만날 수 있다고 한다.

이것은 호텔 셰프가 재해석한 것이라 흔하게 본 빙수랑은 다르다.

빙수의 기본이 되는 얼음.

이것은 우유, 마스카르포네 크림을 조합해서 고운 눈꽃으로 갈아낸 것이다.

또한 동결 건조 마시멜로, 요구르트 아이스크림 등을 넣었다.

상큼한 토마토를 좋아하는 사람이라면 여러 색의 방울토마토를 24시간 이상 마리네이드해 산미, 당도를 끌어올린 토마토 빙수도 좋다.

이것들은 시즌 메뉴로 6월 30일까지 판매된다.

르푸도레 - 카이막 구름빙수

백종원이 천상의 맛이라고 극찬한 적 있는 디저트 카이막이 빙수랑 만났다.

우유 지방층을 굳혀서 크림처럼 만든 카이막.

이것이 고소함과 부드러움을 함께 준다.

카이막 빙수는 밀크빙수랑 비슷할 수 있다.

카이막 얼음을 눈꽃처럼 갈아내서 부드러운 식감이 난다.

토핑으로 얹은 피스타치오가 견과류의 고소함, 달콤함을 더하는 벌집, 눈꽃 얼음 위에 뿌려졌다.

터키식 솜사탕 피스마니에가 씹는 맛을 더해준다.

땡큐베리머치 - 트리플 황치즈빙수

치즈 마니아라면 주목할만하다.

대전에 있는 카페 땡큐베리머치다.

이 빙수엔 체다치즈가 듬뿍 얹어있다.

재료로 쓴 치즈만 3 종류라고 한다.

얼음은 우유로 갈아냈고 연유로 구성돼 있다.

이 위에 단짠 치즈크림을 듬뿍 올린다.

바삭한 치즈 크럼블, 황치즈 쿠키도 넣는다.

여기저기에 아이스크림 치즈 파우더, 케이크, 큐브가 더해진다.

3명이 나눠 먹어도 될 정도로 양이 넉넉해서 평도 괜찮다.

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