맘스터치 에드워드 리 컬렉션

맘스터치 에드워드 리 컬렉션

맘스터치 신제품 이름은 에드워드 리 셰프 컬렉션이다

그 만의 차별화가 된 레시피를 녹인 치킨 하나, 버거 두 종류다.

에드워드 리가 레시피 개발에 참여한 에드워드 리 빅싸이순살.

이것은 미국 켄터키주 대표 주종인 버번위스키를 기반으로 한다.

이에 버번 소스가 특징인 음식이다.

에드워드 리가 오래도록 공을 들여서 개발한 시그니처 소스.

이것을 치킨 소스 레시피로 활용한 것이다.

켄터키에선 버번위스키를 정말 많이 마신다.

이에 버번을 조려서 음식으로 써보잔 생각을 하게 됐다.

맘스터치랑 메뉴 개발을 시작할 때 프라이드치킨을 먹어봤다.

여기에 버번 소스를 쓰면 잘 배어들어갈 것 같았다.

이어서 버거 두 종류는 그 만의 레시피로 개발한 특제 베이컨 잼.

이것을 시그니처 버거인 그릴드 비프 버거랑 싸이버거에 녹였다.

버번 소스랑 함께 에드워드 리 셰프가 이번 신제품의 한 방이라고 소개했다.

베이컨 잼은 고기를 잘게 자르고 나서 설탕에 졸여서 잼처럼 만든 소스다.

베이컨 잼 개발을 할 때 정말 많은 시간이 걸렸다.

버거를 먹다 보면 베이컨만 쭉 나온다.

이에 남은 버거엔 베이컨이 없게 되는 일이 있다.

매번 먹을 때마다 같은 양의 베이컨을 먹을 순 없을까?

결국 고심 끝에 만들어진 것은 베이컨 잼이었다.

베이컨 잼을 만들면 빵에 조금 더 이븐하고 고르고 바를 수 있다.

일정량의 베이컨을 먹을 수 있는 것이다.

해당 제품은 내달 18일 치킨을 시작으로 판매됩니다.

버거 두 종류는 2월 말 일부 직영점에서 만나볼 수 있습니다.

3월 들어선 전국 매장에 출시됩니다.

또한 그가 개발한 레시피.

이것이 전국 맘스터치 매장에서 구현될 수 있도록 합니다.

이에 가맹점 메뉴 제조와 품질 강화에도 힘을 쓴다고 합니다.

맘스터치 측은 신제품 정식 출시 전.

모든 가맹점 대상으로 엄격한 품질 시험을 하며 관리에 심혈을 기울인단 입장을 보였습니다.

맘스터치 에드워드 리 컬렉션